肉丸機(jī)，是包餡肉制品成型設(shè)備，能生產(chǎn)出各種大小尺寸的包餡魚(yú)丸、包餡豬肉丸、包餡牛肉丸及包餡貢丸等，并可做不包餡的各類(lèi)丸子、所生產(chǎn)的丸子具有包餡多，丸子圓度好，生產(chǎn)速度可調(diào)，衛(wèi)生方便。但是，在眾多肉丸機(jī)廠家中如何選擇，才能讓購(gòu)買(mǎi)后有保障呢？

　　1、在每次使用包心肉丸機(jī)之前，必須刀片上、撥叉固定螺絲、小銅杯、銅齒輪及所有轉(zhuǎn)動(dòng)摩擦部位上擦上食用油，以減緩各部件的磨損程度。

　　2、定期每星期給傘形齒輪加上潤(rùn)滑脂賣(mài)給鏈條加上潤(rùn)滑油（如使用強(qiáng)度較大時(shí)則應(yīng)將周期定位半個(gè)月）。注意在加潤(rùn)滑油時(shí)，油脂不得加到皮帶上。

　　3、在每次加潤(rùn)滑油脂的同時(shí)應(yīng)檢查每一個(gè)軸承的位置是否有松動(dòng)或卡死現(xiàn)象，如有以上情況應(yīng)及早更換軸承或傳動(dòng)軸一面影響其他部位的使用壽命。

　　4、在對(duì)肉丸機(jī)機(jī)身進(jìn)行清潔時(shí)應(yīng)盡量避免水沖到機(jī)器內(nèi)部或者軸承的地方。

　　肉丸機(jī)故障分析及排除方法：

　　1、故障現(xiàn)象：正常生產(chǎn)過(guò)程中，肉丸制品不呈圓球狀或大小不勻

　　產(chǎn)生原因：整手柄松動(dòng)，使法餡量不均勻

　　排除方法：停車(chē)重新調(diào)整出餡量，并旋緊手柄

　　2、故障現(xiàn)象：器轉(zhuǎn)動(dòng)而絞龍不轉(zhuǎn)

　　產(chǎn)生原因：絞龍軸上的銷(xiāo)子沒(méi)有安裝或斷裂

　　排除方法：豐肖子對(duì)淮轉(zhuǎn)子槽安好

　　3、故障現(xiàn)象：正常生產(chǎn)過(guò)程中，撥叉與切刀行程不到位

　　產(chǎn)生原因：撥叉彈簧疲勞

　　排除方法：打開(kāi)后護(hù)板更換撥叉彈簧